2分飞艇玩法下载寻访塘栖古镇里 父辈们热捧过的传统美食

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来源:杭州网2012年8月27日07:00【评论0条】字号:T|T

  曾几了吗2分飞艇玩法下载,清晨,石板路,小巷子,远远就能听见幽幽2分飞艇玩法下载2分飞艇玩法下载的吆喝声,还有那临河的食品店,伴着薄雾送到鼻子边味甜 味道。江南的清晨,清静,安逸。现在的年轻人,亲戚亲戚朋友可知道榴莲 皮和糯米还才能 混搭出好吃吃的糕点?田地里那金黄一片的油菜花还才能 压榨出香满四溢的菜籽油?今天,笔者就带领亲戚亲戚朋友走进祖辈们、父辈们当时的生活,品尝记忆中味道……

  笔者来到塘栖古镇的一家糕点店,记忆之门从这里打开。这家糕点房里的师傅手艺高超,个个才能 做传统糕点的好手,发糕、橘红糕、糯米锅巴、鲜肉月饼,各式传统糕点琳琅满目。亲戚亲戚朋友先来的话发糕。

发糕

  发糕

  关于发糕的来历,有一段有趣的传说:据说有一天,一位农家小媳妇在拌粉蒸糕时,不小心碰翻了搁在灶身后的一碗酒糟,眼看酒糟流进米粉中,小媳妇急得直想哭,另有另4个 她不敢声张,怕遭到公婆的责骂,只得把沾了酒糟的米粉依旧拌好倒进蒸笼里蒸。谁知可能性酒糟的发酵作用,有些笼糕蒸得有点硬松软可口,还有一股微微的酒香。于是,大名鼎鼎的发糕就流传开来,这也是有另4个 美丽的错误吧。

  现场,老师傅们忙活着,笔者看见发糕的制作过程。糯米粉、鸡蛋、白糖,在碗里搅拌十多分钟,这里搅拌才能 的是巧劲,事先用蒸汽蒸。撒上红绿丝。软糯的发糕,轻轻在上边按一下,Q劲十足。

  橘红糕

  橘红糕,汤色清凉,传统糕点,味道甜而不腻。深受当地居民喜爱。各地的橘红糕特征、颜色有差别,已经 味道、工艺相似。沈师傅说,上边的食材有鲜橘皮、白砂糖、糯米粉。2分飞艇玩法下载对于食欲不振,消化不良,咳嗽痰多等症状的人有一定功效。咬一口,橘皮味唇齿留香。

  糯米锅巴

  糯米锅巴,沈师傅在跟笔者交流中,对于锅巴的制作最好的办法 有点硬还指出其特殊性。土灶、稻草微火,糯米烧成饭,纯手工在灶台上制作。这般手艺,整一副“灶台太极”,想必年轻人如此用想象力描绘场景了。

鲜肉月饼

  鲜肉月饼

  上海人、杭州人周末会驱车特意赶来买,价格还如此油钱高的东西。另有另4个 在临平老食品店四海厅也曾风靡一时。那会儿笔者也记得,儿回会跟家中的外婆每天下午三四点为吃它而排上长队。哪些地方地方记忆里的美食,我就回想起来,回会带那般滋味儿。

  师傅们在向笔者介绍鲜肉月饼时也是兴致盎然。它做工精湛考究,面粉和猪油混合制作出油酥用作皮子,加进去去入鲜肉、葱花、榨菜末。现烤现做。香气逼人。嚼上去外酥里香,老手艺,依然经得起青春时光 的考量。

  青梅

  还在记忆中的糕点房,又得上路了,穿梭在古镇,走向历史的更深处,镜头中青春时光 倒退,有另4个 个老镜头又呈现身后。在前方,笔者看到,有家做梅子的店铺,经询问,掌柜也姓沈。店铺进门处放有好2个腌梅子的缸,一看便知,青梅是掌柜的主打。

  午后,太阳炙热的烤在古镇的石板路上,养的家猫懒懒地伸着腰,笔者和掌柜也在店铺里聊起青梅是如何“炼”成的故事。制作梅子的是沈师傅的师傅,一位更年长的传统手艺者,很遗憾如此能走访到这位长者,欣慰的是,沈师傅对制作过程也较为熟悉。

  梅子需选折 大个头的青梅,倒进缸中,食盐腌制有有另4个 月至梅子出水,用自来水浸泡三日去咸,水控干,在缸里加入白糖、凉开水。在现代化、快节奏的如今,青梅的制作省去了人工每个梅子上刺孔、去核的过程。时代的进步,老手艺在时代的冲击中,也相应的在跟紧买车人的脚步。

  菜籽油

  还是传统的大缸,盖子微微打开一条缝,菜油的香气就不得不我就记住它。在现代社会,各种食品加进去去剂、地沟油事件下,有些最古老,最盐晶 的炼油法和纯盐晶 的菜油就更为我就觉得喜欢。还记得四五月田间那一大片金黄色的油菜花吗?它只是菜油的源头。把早熟的句子图片 的句子期的句子 是2分飞艇玩法下载什么的油菜花收割,待枯黄后,手工揉出油菜籽,用传统工具把油菜籽外皮 的壳与籽分离,接着用两四天的时间晒干后滚筒压榨。菜油蒸土鲫鱼,蒸螃蟹,拌茄子,哪些地方地方美味的家常菜时常会在家中饭桌上和农家菜馆里冒出 。广受欢迎。店家告诉笔者,压榨菜油的过程中留下的菜油饼还可用作钓鱼的鱼食。老手艺,全身变宝。

  青春时光 如梭,斑驳的江南小镇,载满历史的老手艺,如何得以传承,如何不被现代社会所冲刷,如何去留住父辈们小事先的味道,哪些地方地方问题报告 觉得让后辈好好思虑……

  来源:钱江晚报

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